Professor nas áreas de gestão e marketing, responsável pela disciplina de gastronomia no Curso Superior de Tecnologia em Laticínios do ILCT/EPAMIG. coordena a Expolac, maior exposição de queijos e derivados no Brasil.
Tem mais de 30 anos de experiencia com atuação voltada ao setor lácteo, além de experiência em gastronomia aplicada à tecnologia de queijos e desenvolvimento de produtos lácteos. Defende a visão do queijo sob diferentes perspectivas: cultural, empresarial e gastronômica. Atua na formação de profissionais com foco em inovação, gestão e mercado, além de promover projetos de extensão e eventos relacionados à cadeia do leite. Realiza degustações técnicas e harmonizações de queijos, integrando conhecimentos científicos, tradicionais e de marketing para o setor. Desenvolve estratégias de posicionamento de produtos lácteos no mercado nacional.
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