De acordo com a proprietária Neide Mendonça, "o prato Bate Volta de Riquezas é fruto de muita pesquisa. Estudamos o tema, valorizamos os ingredientes locais e o resultado do nosso esforço veio: somos bicampeões", comemora.
Outro destaque da noite foi o Santo Antônio Supermercados - Rede Supermais, da cidade de Bicas, que faturou três prêmios na noite: os títulos na categoria Lanches/Sanduíches com o "Combinado Caipira" e na categoria Sobremesas/Confeitaria com o "Rolinho das Gerais", além do segundo lugar na categoria quitandas , com o biscoito minuta Bem Caseiro. Também de Bicas, a Raquel Pizzas faturou a primeira colocação com a pizza Tropical Mineira.
O Sartoni Steakhouse ficou com o troféu Ouro na Categoria prato individual, com o O Cachaço. Já entre os restaurantes self service o Restaurante O Cachorrão faturou a primeira colocação com a Dobradinha Mineira. O Bar do Passarinho, que ficou em segundo lugar no ano passado na categoria Petiscos, faturou o ouro em 2022 na categoria Porções/Entradas com a Costela do Barão.
O Rústico's venceu na categoria Hambúrgueres com o Mineiro Uai! e na categoria Quintandas o vencedor foi a Bom Brasileiro, com o Cascudinho Tropeiro. Já na categoria Drinks e coquetéis com cachaça o Joia da Rainha, do Restaurante Salvaterra, faturou o troféu de primeiro lugar.
"A edição deste ano foi ainda maior que a do ano passado. Nós premiamos os três primeiros colocados, mas todos os participantes são vencedores. Cada um se empenhou para trazer o que de melhor a cozinha de nossa região pode oferecer e o resultado é claro: além de apresentarmos novos sabores no cardápio, o setor movimentou mais de R$1 milhão nos 48 dias de evento?, comemora a presidente da Abrasel Zona da Mata, Francele Galil.
De acordo com dados da pesquisa realizada pela Abrasel junto aos estabelecimentos, foram comercializados 19.185 pratos durante o festival, o que representou incremento de 20% no faturamento em 90,7% das casas participantes e movimentação de R$1.123.230. Em 16,7% dos estabelecimentos participantes foi necessário fazer pelo menos uma contratação para atender à demanda gerada pelo Festival. Quanto ao delivery e take whay, 87% dos estabelecimentos registraram crescimento de até 20%, percentual de crescimento também registrado no número de frequentadores nos estabelecimentos.
Em 2022, toda a estrutura das bancas e critérios de avaliação da versão competitiva do evento foram desenvolvidos pelo curso de gastronomia da UniAcademia. Os vencedores tiveram que agradar ao público e um corpo de jurados formado por 16 professores do curso de gastronomia da UniAcademia, chefs de cozinha e influenciadores da área gastronomia que realizaram a degustação nas Cozinhas Didáticas do Centro Universitário UniAcademia.
Somando a versão competitiva e não competitiva, o JF Sabor reuniu 58 estabelecimentos que apresentaram ao público 86 receitas entre 15 de agosto e 2 de outubro em Juiz de Fora, Bicas, Guarará, Lima Duarte/Ibitipoca, Mar de Espanha, Maripá de Minas, Santos Dumont /Conceição do Formoso e São João Nepomuceno
RESULTADO JF SABOR 2022
MENÇÕES HONROSAS
VEGETARIANO/VEGANO: Japa Hall Sushi Bar: Japa Veg
VEGETARIANO/VEGANO: Bom Brasileiro: Baguete Do Cerrado
DIET: Padaria Manchester: Brigadeiro Romeu e Julieta FIT
COZINHA ORIENTAL: Japa Hall Sushi Bar: Trio Memórias
QUITANDAS
1º LUGAR: Bom Brasileiro - Cascudinho Tropeiro
2º LUGAR: Santo Antônio Supermercados- Rede Supermais- Bem Caseiro
3º LUGAR: Padaria Pralis- Xamego da Vovó
SANDUÍCHES/ LANCHES
1º LUGAR: Santo Antônio Supermercados - Rede Supermais- Combinado Caipira
2º LUGAR: Na Praça - Na Lata
3º LUGAR: Corvus Taverna Escandinava- UaiGnarok
HAMBURGUER
1º LUGAR: Rústicu's- Mineiro Uai!
2º LUGAR: Carpub - Xangai
3º LUGAR: Bulky's Burger - Porquinho de Milhões
PIZZAS
1º LUGAR: Raquel Pizza - Tropical Mineira
2º LUGAR: Pepper Pizza e Chopp: Ouro das Gerais
3º LUGAR: Mazzolino pizzaria: Ouro Branco
DRINKS OU COQUETÉIS COM CACHAÇA
1º LUGAR: Restaurante Salvaterra - Jóia da Rainha
2º LUGAR: Corvus Taverna Escandinava - Minasgard
3º LUGAR: Japa Hall Sushi Bar - Caipmel
SOBREMESA/CONFEITARIA
1º LUGAR: Santo Antônio Supermercados- Rede Supermais- Rolinho das Gerais
2º LUGAR: Bom Brasileiro - Carolina de Minas
3º LUGAR: Sublime Ristorante- Derreta o ouro, descubra o tesouro
PORÇÕES/ENTRADAS
1º LUGAR: Bar do Passarinho - Costela do Barão
2º LUGAR: Churrasqueira São Mateus: Carne de Sol e Pirão de Queijo
3º LUGAR: La Cueva de Cervantes : De Guimarães Rosa às Canastras das Gerais
SELF SERVICE
1º LUGAR: Restaurante O Cachorrão- Dobradinha Mineira
2º LUGAR: Restaurante Trem da Terra - CassouIUAI - O Cassoulet Mineiro
3º LUGAR: Restaurante Soberano - Das Raízes à Coroa
PRATO INDIVIDUAL
1º LUGAR: Sartoni Steakhouse - O Cachaço
2º LUGAR: Padaria Linda - Porquinho no Jardim Mineiro
3º LUGAR: Carminha Grill - Frango no ninho à moda da Carminha
PRATOS PARA COMPARTILHAR
1º LUGAR: Frango Du Francisco - Bate e Volta de Riquezas
2º LUGAR: Parrilla Bella Vista - Bela Cangaia
3º LUGAR: Asadero Costelaria - Caminho da Serra