O Ateliê das Massas foi o grande campeão da categoria prato principal do JF Sabor Identidade. Competindo com outras 15 receitas o “Ossobuco Mineiro” recebeu a maior nota do público e do júri especializado. A empresa estreante na competição ainda conquistou o troféu de prata na categoria Massas com o “Talharim Sonely”. Outro grande vencedor da noite foi a Bom Brasileiro, que levou para casa dois troféus de ouro: na categoria sobremesas, com o “Tronco de café” e na categoria quitandas, com o “Filão de polenta com costela desfiada”. 

"Este ano demos uma nova roupagem ao JF Sabor que ganhou nova identidade visual e a participação de muitas casas novas que se envolveram verdadeiramente com o projeto desde o processo de criação das receitas com os ingredientes obrigatórios, até o engajamento nas redes sociais do evento. Premiamos os três primeiros colocados , mas a vitória é de todos os participantes que postam na nossa gastronomia como fator propulsor da economia de nossa cidade”, comemora a presidente da Abrasel Zona da Mata, Francele Galil. 

Da avaliação 

Foram avaliadas a Adequação ao tema e escolha dos ingredientes; Criatividade e relevância cultural; Harmonia, sabor e temperatura; Apresentação e Utilização de, pelo menos, um dos ingredientes obrigatórios - milho, café e/ou O público votou através do site www.jfsabor.com avaliando sabor e apresentação do prato. A soma de todas as notas definiu os três primeiros colocados em cada categoria.

Jf Sabor 2023 em números

Em trinta dias de evento foram comercializados 8.494 pratos, o que representou cerca de R$ 500 mil em comercialização direta. “Esse é o valor contabilizado apenas com a comercialização dos pratos. Mas a estimativa é que o faturamento seja em torno de 25% maior já que o cliente, na maioria das vezes, consome outros produtos oferecidos pela casa, principalmente bebidas. Esse ano o festival foi realizado em um prazo mais curto. Mas se o compararmos com 2021 - onde o número de casas inscritas era quase o mesmo e o festival era realizado em 45 dias - a receita média/dia do festival este ano foi ainda maior: R$ 16.064,48. em 2023, enquanto que em 2021 foi de R$ 15.977,77”, avalia Galil. 

CONFIRA TODOS OS VENCEDORES DO JF SABOR IDENTIDADE

1 - DIET
(Menção Honrosa) PADARIA PRALIS - (TARTELETE DE AMÊNDOA C/ CREME DE CAFÉ E CHOCOLATE)

2 - COZINHA ORIENTAL:
JAPATÊ - (TRIO FUJI)

3 - DRINKS: PARRILA BELA VISTA CITY - (BELA CAFERINA)

4 - QUITANDAS:
1º lugar: BOM BRASILEIRO - (FILÃO DE POLENTA COM COSTELA DESFIADA)
2º lugar: PADARIA PRALIS - (CASADINHA MANHOSA)

5 - SELF SERVICE:
1º lugar: RESTAURANTE O CACHORRÃO - (VIRADO A MINEIRA)
2º lugar: RECANTO DAS ÁGUAS - (POLENTA CAIPIRA DE RABADA)

6 - MASSAS:
1º lugar: SPOLETO – (RAVIÓLI DE CAMARÃO AO MOLHO DE LIMÃO)
2º lugar: ATELIÊ DAS MASSAS - (TALHARIM SONELY)

7 - SANDUICHES E HAMBURGUERES 1º lugar: NA PRACA - (TOP CHICKEN)
2º lugar: PARRILA BELA VISTA CITY - (MIÓ QUE TEM)
3º lugar: KAKA LANCHES - (DAKI DI JF)

8 - PIZZAS:
1º lugar: BABBO GIABBA - (CALABRESA FLAMBADA)
2º lugar: BARÃO PIZZARIA - (MINEIRINHA DA BARÃO)
3º lugar: PEPPER PIZZA - (OURO NEGRO)


9-SOBREMESAS E CONFEITARIA 1º lugar: BOM BRASILEIRO - (TRONCO DE CAFÉ)
2º lugar: SUBLIME RISTORANTE - (TIRAMISSU DE MINEIRO, SÔ)
3º lugar: MR. TUGA'S - (MR TUGUINHAS GOURMET)


10-PETISCOS E PORÇÕES 1º lugar: CARMINHA GRILL – (COSTELINHA EMBRIAGADA)
2º lugar: AGLIO´S COSTELARIA - (ESCONDIDINHO MINEIRO)
3º lugar: BIGODEIRA - (ANGU A BIGODEIRA)

11:PRATO PRINCIPAL 1º lugar: ATELIÊ DAS MASSAS - (OSSOBUCO MINEIRINHO)
2º lugar: TABERNA ALEMÃ - (ALEMÃO DE MINAS)
3º lugar: LOS MEX - (LAS COSTILLAS DAS GERAIS)