O JF Sabor 2026 entrou em uma de suas etapas mais importantes: a avaliação dos pratos concorrentes por um corpo de jurados formado por chefs, professores, consultores, empresários, confeiteiros, especialistas em gestão gastronômica e influenciadores do setor. Os jurados foram convidados pela Abrasel Zona da Mata e têm seus trabalhos coordenados pela Faculdade de Gastronomia EnsinE/Vianna Júnior. Ao longo das próximas semanas, os jurados visitarão as casas participantes para degustar e avaliar as receitas criadas especialmente para esta edição do festival, que tem como tema "Liberdade".

Diferentemente dos últimos anos, quando os jurados eram divididos por categorias gastronômicas, em 2026 a distribuição das avaliações foi realizada por sorteio. A mudança criou grupos com diferentes formações, experiências e áreas de atuação, trazendo ainda mais diversidade de olhares para a avaliação dos pratos. As visitas acontecem até o dia 23 de outubro, período em que os jurados percorrerão bares, restaurantes, pizzarias, hamburguerias, cafeterias, docerias e demais estabelecimentos participantes para conhecer, degustar e pontuar as receitas inscritas.

A avaliação técnica tem papel decisivo no resultado do festival. A nota atribuída pelos jurados representa 80% da pontuação final de cada prato participante. Por isso, cada ponto conquistado durante as visitas pode fazer a diferença na classificação final. Os jurados avaliam Harmonia, sabores e técnicas de cocção; Criatividade e Inovação; Apresentação e estética do prato; Relevância Cultural/adequação ao tema; e o envolvimento da casa com o festival através da utilização do material de divulgação.

Voto do público também é fundamental

Os consumidores também têm importante participação na escolha dos vencedores. Por isso, a Abrasel Zona da Mata reforça a importância da participação do público. Após experimentar os pratos concorrentes, os clientes devem acessar o site www.jfsabor.com e votar em sua receita favorita. A mobilização dos consumidores pode ser decisiva para o resultado final, tornando a experiência dos visitantes tão importante quanto a avaliação técnica realizada pelos especialistas. Cada estabelecimento precisa ter o mínimo de 50 votos contabilizados e o público vota em sabor e apresentação do prato, além de escolher a casa com melhor atendimento do Festival.

Com especialistas percorrendo toda a região e o público participando ativamente da escolha dos vencedores, o JF Sabor 2026 reforça seu papel como o maior e mais antigo festival gastronômico da Zona da Mata Mineira, valorizando a criatividade dos estabelecimentos e proporcionando experiências únicas aos consumidores. Agora, além de experimentar os pratos, é hora de votar e ajudar a escolher os grandes campeões desta edição.

Conheça os especialistas que vão avaliar os pratos do JF Sabor 2026

Os currículos completos dos jurados podem ser consultados na página inicial do festival. ( Clique aqui ) Formado por chefs, consultores, professores, empresários, confeiteiros e influenciadores gastronômicos convidados pela Abrasel Zona da Mata, o corpo de jurados terá a missão de percorrer os estabelecimentos participantes e realizar a avaliação técnica dos pratos concorrentes.

Grupo 1: Flávio Larivoir, Gabriel Bastos, Jéssica Nascimento e Sérgio Albuquerque
Casas e pratos a serem avaliados:

• • Bar da Sidnéia – Xodó da Sidneia
• • Casa Capri – Risotto Amalfi
• • Eltoro – Brasileiro do Cheff
• • Gruta – Brasa
• • Pepper Pizza – Essenza
• • Sucrée Confeitaria Artesanal – Nuvem Tropical
• • Vero Vino Wine Bar – Terços
• • Vero Vino Wine Bar – Tupi (or not Tupi)
• • Vero Vino Wine Bar – Tutti Frutti Libertà

Grupo 2: Cláudia Ribeiro, Carmem Lucia Palmieri e Juliano Godinho
Casas e pratos a serem avaliados:

• • Delícias da Andrea – Sem Algemas
• • Delícias da Andrea – Jardim ao Vento
• • Fornalle Trattoria e Pizzaria – Horizonte Livre
• • Los Mex – Los Mex Libre
• • Orvalho Doceria – Nuvem de Orvalho
• • Point Nobre Churrascaria – Terra e Tempo
• • St. James Cocktail Bar – Party Monsters
• • St. James Cocktail Bar – James St. James
• • St. James Cocktail Bar – Club Kids

Grupo 3: Adriana Machado, Ana Paula Esteves, Luisa Coury e Tibério Alfredo
Casas e pratos a serem avaliados:

• • Alfarr – Camélia
• • Ali no Teatro – Quintal da Glória
• • Bigodeira – Canela, Porco e Prosa
• • Bigodeira – PontaBurguer
• • Fritz Burger – Brutall Fritz
• • Padaria Pan Luy – Tramas da Liberdade
• • Policante Pizzaria Artesanal – La Carbonara Romana
• • Restaurante Assunta – Medalhão a Cavalo 2.0
• • Restaurante Assunta – Entremet Assunta

Grupo 4: Leonardo Chevitarese, Rafaela Fortes, Raquel Couto e Vandir Jr.
Casas e pratos a serem avaliados:

• • Ateliê das Massas – Bacalhau do Mar de Minas
• • Bace's – Croqueta de Rosti Mineira
• • Café Mulino – Combinação Perfeita
• • Café Mulino – Doce Abraço
• • Chimarrom – Brulê do Cerrado
• • Home Burger – Trem de Praia
• • Sapore – Calzone Raízes de Minas
• • Vick's Sushi – Sushi Fyuujon

Grupo 5: Juliana Araújo, Júlia Saraiva e Kelly Koscky
Casas e pratos a serem avaliados:

• • Bom Brasileiro – Ciabatta Poró
• • Bom Brasileiro – Cupuissant
• • Dome Gastronomia – Filé com Spaghetti à Mantiqueira
• • Dome Gastronomia – Madalena das Gerais
• • Padaria Lisboa Getúlio Vargas – Manteiguinha com uns Trem dentro
• • Poleiro do Galo – Pérola de Bacalhau
• • Poleiro do Galo – Risoto da Maré
• • Poleiro do Galo – Pera Rubi de Minas
• • Raffa's na Brasa – Tropical Burger
• • Spoleto Independência – Essenza Italiana

Grupo 6: Cláudia Figueiredo, Claudia Salgados e Joana Kamil
Casas e pratos a serem avaliados:

• • All Bents Burger – Minas Texas Burger
• • Los Dos – Uai, que Mole!
• • Bar do Luiz – Cupim do Luiz
• • Buteco Manoel Honório – Sabor da Roça no Buteco
• • Fortes Pizzaria – Bela Itália Tropical
• • Madame Geváh – História Real
• • Park Bambuí – Frango Uai Sô
• • Taverna Corvus – Porcus

Grupo 7: Michel Arraes, Victor Costa e Rodrigo Drumond
Casas e pratos a serem avaliados:

• • Bar do Totonho – Tradição Mineira
• • Camarê – Bombom de Camarão
• • Costelaria do Zé – Cupim do Zé Casqueirado na Brasa
• • Espaço Café Central – Trem Buono
• • Espaço Café Central – Prosa Central
• • Filhos da Fruta – Sabores da Nossa História
• • Japatê – Mil Folhas Japatê
• • São Bartolomeu – Rota do Porquinho
• • Scaffuto Pizzaria – Slice of NY

Grupo 8: Rodrigo Drumond, Victor Costa e Juliana Araújo
Casa e prato a ser avaliado:

• • Cleusa's Bar – Ouro Verde - Conceição do Ibitipoca

Grupo 9: Adriana Machado, Juliana Araújo e Vandir Jr.
Casas e pratos a serem avaliados:

• • Matriz Oriental – Japão Encontra Minas - São João Nepomuceno
• • Tô Frito Pizzaria – Cupim Crispy - Bicas