A gastronomia será protagonista de uma nova experiência dentro da programação do JF Sabor Liberdade 2026. Como realizadora do festival, a Abrasel Zona da Mata promove três cozinhas show gratuitas no Mercado Municipal de Juiz de Fora nos dias 14, 15 e 21 de outubro, aproximando o público de chefs, especialistas, produtores e ingredientes que ajudam a contar a história da culinária regional.
As atividades serão realizadas na Loja 66, no segundo andar do Mercado Municipal, sempre às 18h, com duração aproximada de 1h30, em uma parceria com o próprio o mercado e a com a Secretaria de Turismo da Prefeitura de Juiz de Fora. Cada cozinha show contará com apenas 20 vagas, e as inscrições gratuitas podem ser feitas pelo link disponível na bio do Instagram @jf.sabor.
A iniciativa integra a programação do JF Sabor e reforça o papel do Mercado Municipal como um importante ponto de encontro entre gastronomia, cultura, lazer e turismo. Além das aulas, o público poderá aproveitar apresentações musicais realizadas após as cozinhas show, transformando a visita em uma experiência completa.
Segundo a presidente da Abrasel Zona da Mata, Francele Galil, a proposta amplia as experiências oferecidas pelo festival e fortalece a relação do público com a gastronomia local. "Queremos que as pessoas vivenciem o JF Sabor para além dos restaurantes participantes. As cozinhas show são uma oportunidade de aprendizado, troca de experiências e descoberta de sabores, aproximando o público dos profissionais, dos ingredientes e das histórias que fazem parte da nossa gastronomia. Além disso, elas valorizam o Mercado Municipal como um local onde se encontra produtos de qualidade, um espaço de convivência e experiências, alinhado ao conceito de liberdade proposto pelo festival."
Para o secretário de Turismo de Juiz de Fora, Eduardo Crochê, a ação demonstra como a cooperação entre poder público e iniciativa privada pode fortalecer o turismo gastronômico da cidade. "A parceria entre a Prefeitura de Juiz de Fora e a Abrasel Zona da Mata demonstra como gastronomia e turismo podem caminhar juntos na promoção do destino. As cozinhas show fortalecem o papel do Mercado Municipal como um espaço de convivência, aprendizado e descoberta de sabores, ao mesmo tempo em que valorizam nossos produtores, empreendedores e a cultura gastronômica regional. É uma ação que gera experiência para o visitante e contribui para consolidar Juiz de Fora como referência em turismo gastronômico."
GUIA DAS COZINHAS SHOW
14 de outubro | 18h: Tilápia Preparada como Chef
Com a chef Adriana Machado
Graduada pela Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, em Portugal, e com passagem por restaurantes nas regiões de Covent Garden e Soho, em Londres, Adriana Machado apresenta uma aula voltada para quem deseja transformar ingredientes do dia a dia em preparações com padrão gastronômico profissional.
O público aprenderá técnicas para escolher uma tilápia fresca, diferentes formas de preparo, métodos para alcançar a textura ideal e combinações de molhos e acompanhamentos. A atividade também valoriza os produtos comercializados no Mercado Municipal e a importância dos produtores rurais para a gastronomia regional.
Show musical: Banda Medida Provisória, às 19h30, com repertório de Pop Rock e MPB.
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15 de outubro | 18h: Os Segredos da Carne Perfeita: Cortes, Pontos e Sabores
Chef Bebezão, especialista em churrasco, carnes especiais e gastronomia na brasa, demonstra na prática os diferentes pontos da carne e os fatores que influenciam diretamente sabor, maciez e suculência. A cozinha show ainda traz a jornada da carne desde a escolha dos cortes até o resultado final no prato, permitindo aos participantes conhecer melhor os principais cortes e entender como identificar qualidade e potencial gastronômico em cada peça.
Show musical: Banda Beatles Forever, às 20h, no Espaço AICE do Mercado Municipal.
21 de outubro | 18h: A Liberdade da Cachaça: do Salgado à Sobremesa
Com Pedro Henrique Duim e chef Adriana Machado
Encerrando a programação, a cozinha show reúne o empresário e cachacier Pedro Henrique Duim, responsável pela gestão da Destilaria Pedro Duim, produtora da premiada Cachaça Pereirinha, e a chef Adriana Machado.
A atividade mostrará como a cachaça pode ser utilizada de maneiras surpreendentes na gastronomia, transitando entre pratos salgados e sobremesas. Dos aromas e sabores obtidos em técnicas como o flambado à delicadeza dos preparos doces, a bebida será apresentada como ingrediente versátil e profundamente ligado à identidade cultural mineira.
Inspirada no tema "Liberdade", a aula evidencia as múltiplas possibilidades de utilização da cachaça, valorizando um dos produtos mais tradicionais do estado de Minas Gerais.
A programação será encerrada com música ao vivo no Mercado Municipal.
