O festival é promovido pela Abrasel Zona da Mata e tem como ingrediente obrigatório o queijo minas, em todas as usas formas, texturas e sabores. “O queijo é um produto intimamente ligado ao povo mineiro, à nossa economia e à nossa gastronomia. Não é um ingrediente fácil para se trabalhar porque ele já está presente em muitos pratos dos cardápios das casas participantes. O desafio é inovar. E já podemos adiantar que as casas brilharam nesse quesito” adianta a presidente da Abrasel ZM, Francele Galil.

Além de premiar as três melhores receitas em cada uma das nove categorias, a organização do festival, junto do com o Sindicato dos Empregados no Comércio Hoteleiro, Similares, Turismo e Lavanderias- SINDECOHTUL, premiará a equipe da casa que melhor for avaliada pelos consumidores no site.

A lista dos pratos participantes estará disponível em www.jfsabor.com a partir de 19 de setembro. Confira as casas participantes:

Acallento

Aglio’s Costelaria

Alfarr - Confeitaria e Casa de Chá

Ali no Teatro

All Bents Burger

Ateliê das Massas

Babbo Giabba Pizzeria

Bace's Batataria

Bigodeira

Bistrô Quatro Estações

Bom Brasileiro

Bom Brasileiro Cafeteria

Brownie da Fabi

BYB- Buildyourburger

Chimarrom

Costelaria do Zé /Trade Hotel

Das Haus Comedoria / Cultural Pub

Delicias da Andréa

Delicias da Meire

Eltoro

Espaço Café Central

Filezinho Grill

Fortes Pizzaria

HM Lanches

Los Mex

Louge Sushi

Madame Geváh

Mubarak

Na Praça

Nonna Forneria

Park Bambuí

Pipita

Point Nobre

Procopão

Raffa’s na Brasa

Restaurante O Cachorrão

Restaurante Resenha

Restaurante Trem da Terra

Rusticu's

Santé

São Bartolomeu

Spoleto Independência

Taverna Corvus

Vila clube

Vero Vino - Wine Bar

DESAFIO DOS CHEFS

Nesta edição ”JF Sabor: Ouro de Minas” o desafio dos chefs será desenvolver receitas utilizando, de forma harmônica, dois tipos de queijo: um da gama de produtos do patrocinador Sabor da Serra e um Queijo Minas, independente do estado de maturação, seja ele frescal, meia cura, curado ou Queijo Minas Artesanal (feitos com leite de vaca cru, sem pasteurização, com uso do pingo, fabricados em dez são regiões de Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Caraça, Serra do Salitre, Serro, Triângulo Mineiro e Serras da Ibitipoca). “O queijo é um dos alimentos mais antigos da humanidade e o nosso queijo Minas é um verdadeiro tesouro da gastronomia mineira. Os participantes terão que encontrar um equilíbrio entre os dois queijos para conquistar o júri técnico e os consumidores”, afirma o coordenador da Faculdade de Gastronomia EnsinE /Dispropan e coordenador do Júri que avaliará os pratos participantes, Tibério Alfredo.

COMPETIÇÃO 

O público terá 38 dias para se deliciar com iguarias exclusivas em nove categorias competitivas: cozinha oriental, sanduíche/hambúrguer, pizzas, massas, quitandas, self-service, sobremesas / confeitaria, petiscos/porções e prato principal.

Para levar o troféu de campeã as receitas precisam agradar ao público e a um júri especializado que avaliará a Criatividade e Relevância Cultural; Harmonia, Sabores e Técnica de Cocção; Apresentação e estética do prato; Aplicação dos Ingredientes obrigatórios definidos no Regulamento do Evento, este ano um queijo Minas e um queijo à escolha do participante; e a utilização do material de divulgação do JF Sabor. A soma das notas dos jurados e da votação popular vai definir os vencedores.